Warme, rijpe neus, gestoofd fruit, roosteraroma’s, specerijen, Provençaalse kruiden, geconcentreerd en complex. Geconcentreerde krachtige aanzet, vol en vlezig, zoet fruit, specerijen, chocolade, mineralen en een zeer rijke structuur. Indrukwekkende lengte.
Jean-Jacques Verda verkocht zijn Château aan Eve Brunel van het befaamde Chateau de la Gardine in 1998. Nu dragen alle wijnen de naam Saint-Roch op het etiket. De kwaliteit spreekt voor zich.
De oogst is volledig handmatig in bakken van 30 kilo. Er vindt een strenge selectie plaats van de druiven voordat ze de wijnkelder ingaan.
Het bijzondere terroir, een combinatie van verhard kalkgesteente en rode kleiaarde met zand, het mediterrane klimaat, samen met de tamelijk oude wijnstokken van minimaal 35 jaar, leveren karaktervolle wijnen op. Een soepele tanninestructuur, kruidige en geconcentreerde smaak en een verfijnd karakter zijn de algemene kenmerken van deze wijnen.
Heerlijk bij oude kaas en gegrild rood vlees.