De wijngaarden van de ‘Very’ wijnen liggen verspreid over drie unieke geoklimaten rondom Limoux, ieder met een eigen karakter en invloed op de smaak van de wijnen. Ten noordoosten vinden we het Mediterraanse klimaat, waar de warme en droge omstandigheden, gecombineerd met hoogtes van 100-200 meter boven zeeniveau, de wijnen een intense, krachtige smaak geven. De bodem van lichte klei en leem zorgt voor een optimale waterdoorlatendheid, wat bijdraagt aan een rijke druivenoogst.
Ten westen, beïnvloed door de oceaan, liggen de wijngaarden op een gemiddelde hoogte van 200-300 meter. Hier zorgt het gematigde klimaat voor een delicate balans tussen warmte en koelte, wat resulteert in wijnen met finesse en diepgang. De grond bestaat uit klei en kalk, die de wijnen voorzien van minerale tonen en een levendige structuur.
In het zuiden, op een hoogte van 300-600 meter, heerst een frisser klimaat. Hier worden de druiven later geoogst, wat de wijnen extra frisheid en levendigheid geeft. De rode kleigrond bovenop een basis van kalksteentjes zorgt voor een evenwichtige tanninestructuur en een lange afdronk.
Very Limoux is trots op het bezit van het prestigieuze certificaat ‘Protect the Planet’, wat staat voor de bescherming van de biodiversiteit en het milieu. Dit keurmerk onderstreept de toewijding van Very Limoux aan duurzame wijnbouw, waarbij het terroir zijn kracht heeft teruggekregen. Deze zorgvuldige benadering van de natuur is terug te proeven in de wijnen, die een ware expressie zijn van hun oorsprong – vol karakter, rijkdom en respect voor de aarde. De ‘Very’ wijnen zijn niet alleen een genot voor de zintuigen, maar ook voor de planeet.