De wijngaarden liggen in de charmante wijnmakersplaats Theiss, ten noorden van de Donau, niet ver van de stad Krems. In 2007 nam Alois het bedrijf over van zijn ouders, Alois en Edeltraud. Voor Alois jr. was het geen moeilijke keuze om wijnmaker te worden – het werk in de wijngaarden, de kelder en het proces van vruchtzetting tot wijn heeft hem altijd gefascineerd. Voor hij in 2007 het roer overnam, liep hij stages op verschillende continenten om andere technieken en invalshoeken te leren kennen. Het resultaat? Concentreer je op waar je goed in bent, en daarom zul je Alois vaker in de wijngaard vinden dan op kantoor!
De wijngaarden genieten van een zuidelijke expositie, wat zorgt voor lange rijping door de overvloedige zonuren. De koude bries uit het Waldviertel brengt de perfecte balans en geeft de wijnen een verfrissende zure structuur. Het estate bezit enkele beroemde wijngaarden zoals Kremser Gebling, Kremser Sandgrube en Rosshimmel, elk met zijn eigen unieke kenmerken qua bodem en microklimaat.
Elke wijngaard krijgt zijn eigen, zorgvuldige behandeling – de reden dat bij de vinificatie de wijnen afzonderlijk worden gevinifieerd. Daarnaast wordt schilinweking toegepast om de wijnen meer body en structuur te geven, waardoor ze een ongeëvenaarde complexiteit en finesse ontwikkelen.