Het champagnehuis Jacques Defrance, gevestigd in het betoverende Aube-en-Champagne in het hart van de Côtes des Bar, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1867. Het huis wordt momenteel geleid door Christophe de France, de vierde generatie die de traditie van vakmanschap en kwaliteit voortzet.
De wijngaarden liggen in het schilderachtige dorp Les Riceys, genesteld aan de voet van de heuvels, met een perfecte ligging op het zuiden en zuidoosten. Deze gunstige ligging zorgt voor een optimale rijping van de druiven, terwijl de beschutte omgeving, omgeven door bossen, het ideale microklimaat biedt. De bodemsamenstelling, die veel overeenkomsten vertoont met die van Chablis, draagt bij aan de unieke stijl van de wijnen van Jacques Defrance. Dit is geen toeval, aangezien de regio slechts zo’n 50 kilometer van Chablis ligt.
Met 10 hectare wijngaarden, zorgvuldig onderhouden en bewerkt volgens traditionele methoden, produceert Jacques Defrance champagnes die de essentie van deze uitzonderlijke terroir vastleggen. Een huis waar vakmanschap, geschiedenis en natuur samenkomen om wijnen van ongeëvenaarde kwaliteit te creëren.