In het hart van het iconische Margaux, tussen twee legendarische grand cru’s, ligt Château Deyrem-Valentin – een landgoed waar wijn maken niet slechts een ambacht is, maar een ware bestemming. Dit majestueuze domein, dat zijn oorsprong vindt in 1730, is al generaties lang een familiebezit, en wordt vandaag de dag met trots geleid door Jean Sorge, samen met zijn dochters Sylvie en Christelle.
Bij Château Deyrem-Valentin is alles doordrenkt van respect voor het terroir en de natuur. Het onderhoud van de wijngaarden gebeurt met de grootste zorg, waarbij traditionele technieken en moderne innovaties hand in hand gaan. Dit zorgt ervoor dat het karakter van het Margaux-terroir in al zijn puurheid tot uiting komt in de wijnen.
Jean Sorge, met zijn diepgewortelde passie voor wijnbouw, weet als geen ander dat de basis van topkwaliteit wijn begint bij een zorgvuldige verzorging van de wijngaarden. Het snoeien volgt de traditionele “dubbele Guyot”-methode en de selectie van de wijnstokken gebeurt uiterst zorgvuldig om de beste druiven te garanderen.
Het vinificatieproces is een meesterwerk van precisie, waarbij elke oogst met de hand wordt geselecteerd en de druiven per perceel en ras afzonderlijk worden verwerkt. De wijn rijpt in temperatuurgecontroleerde, geventileerde kelders, waar de houten vaten – 30% nieuw Frans eikenhout – de wijnen in hun rijke smaak en complexiteit verder ontwikkelen. Afhankelijk van het oogstjaar varieert de rijping van 12 tot 15 maanden, wat zorgt voor een perfecte balans en diepte in de wijnen van dit legendarische château.
Château Deyrem-Valentin is een eerbetoon aan de traditie, de familie en de perfecte weerspiegeling van het unieke terroir van Margaux. Een wijn voor de echte connaisseur, die het verhaal van het landgoed en zijn passie in elke slok herkent.