Een indrukwekkende combinatie van Negroamaro, Primitivo en Malvasia Nera. Na de oogst worden de druiven afzonderlijk zo’n 3 – 4 weken ingedroogd. Dit zorgt voor een enorm geconcentreerde wijn. Na de vergisting rijpt de wijn nog 6 maanden op een klein vat. Het resultaat? Een zondoorstoofde appassimento met smaken als cacao en vanille. Heerlijk zwoel & intens!
Al de 3e generatie van La Familia Varvaglione runt dit bedrijf. Cosimo en Maria Teresa Varvaglione hebben een dynamisch en gemotiveerd team van medewerkers en combineren traditie met nieuwe technologieën.
In het hart van Puglia, geholpen door een zeer prettig wijnbouwklimaat, probeert Feudi Salentini een ambitieus project uit, namelijk het vangen van dit fascinerende klimaat in een fles, welke zich onderscheidt door zowel het gebruik van inheemse druiven als een moderne uiting van een antieke traditie. Dit wordt bewezen door een lang en prestigieus overzicht van awards die ze de afgelopen jaren hebben binnengehaald.
De meest fundamentele rol is die van de wijnmaker en dat is tevens de eigenaar.
Op deze vruchtbare grond, omringd door kleine stenen muren, kan men genieten van een uitzicht dat het intense groen van de wijngaarden en de zilveren reflexen van eeuwenoude olijfbomen verenigt, produceert men hier een uitstekend scala aan wijnen afkomstig van inheemse druiven van Salento, zoals Negroamaro, Malvasia Nera, Malvasia Bianca, Aglianico and Verdeca.
Heerlijk bij vlees, wild of oude kazen.