Zeer rijk en rijp in de neus met massa’s compact zwart fruit. De smaak maakt waar wat de neus aangeeft; grootse concentratie van puur fruit, complexiteit en diepte. Fijn ‘chocolaatje’ in de finale. En wat een afdronk!
Domaine Pardon is gevestigd in Beaujeau in het departement Rhône. Het familiebezit, opgericht in 1820, is momenteel in handen van de 6e generatie. Pardon produceert een mooie serie karaktervolle Beaujolais, van A.C. Beaujolais-Villages tot diverse cru’s.
De wijngaarden liggen op de vulkanische hellingen van de “Massif Central“, in het verlengde van de Alpen. De bezittingen strekken zich uit over: Fleurie, Lantignié en Regnié.
Het wijngaardbezit, aangekocht door grootvader Louis Pardon in 1936, bevindt zich op de hellingen van de gemeente van Fleurie en omvat 7 hectare. De bodem bestaat hier voornamelijk uit graniet en de aanplant van wijnstokken bezitten een gemiddelde leeftijd van 48 jaar. De hiervan afkomstige wijnen zijn intens fruitig en bezitten een goede structuur met een gemiddelde bewaarcapaciteit van 4 jaar.
Ontzettend lekker bij lamsbout, charcuterie, andouillette, gevogelte, gegrilde vis en wit vlees.
Bijzondere vermelding: Decanter World Wine Award 2010 (Regional Trophy).