Martin Hochdörffer, toen 34 jaar oud, nam in 2016 het Weinhaus Franz Hahn over en heeft sindsdien de wereld van de wijnbouw in de Pfalz naar nieuwe hoogten gebracht. Voorafgaand aan zijn eigen avontuur als wijnmaker heeft Martin wereldwijd ervaring opgedaan in diverse wijnregio’s, waar hij de fijne kneepjes van het vak leerde. Met zijn succesvolle afstuderen in Weinbau & Önologie aan de Fach Hochschule te Bad Kreuznach, legde hij de solide basis voor zijn carrière.
Tijdens ons bezoek benadrukte Martin met trots dat hij geen boer is, maar een gepassioneerde wijnmaker. Zijn filosofie is simpel, maar krachtig: “Ik wil de mooiste wijnen in de Pfalz maken!” En om dat te bereiken, heeft hij maar één focus: de allerbeste druiven.
Om die kwaliteit te waarborgen, begreep Martin al snel dat je als wijnmaker, vooral zonder eigen wijngaarden, alleen maar topkwaliteit kunt leveren als je samenwerkt met de beste wijnboeren. In plaats van het gebruikelijke aanbod, besloot hij de lokale ‘Winzer’ te overtuigen door hen een aanzienlijk hogere prijs aan te bieden voor hun oogst—maar liefst 30% meer dan de gebruikelijke marktprijs. Dit zorgde ervoor dat Martin toegang kreeg tot de mooiste druiven die de regio te bieden heeft, terwijl hij tegelijkertijd de relaties met de wijnboeren versterkte en hen beloond voor hun vakmanschap.
Met deze aanpak creëert Martin een wijnportfolio dat niet alleen de unieke eigenschappen van de Pfalz weerspiegelt, maar ook het resultaat is van respect voor het terroir en een onvermoeibare zoektocht naar perfectie. Martin heeft bewezen dat zijn strategie werkt, want de wijnen van Weinhaus Franz Hahn zijn inmiddels erkend als enkele van de beste in de regio.