Bleekgele, heldere kleur. Open in de neus, zachtfruitig, licht botertje, zuiver. Sappige smaak met aangename fraicheur en geconcentreerd wit fruit. Heel evenwichtig. Heerlijke wijn, zeker voor de prijs!
Stéphanie en haar man Olivier Ramé hebben de traditie van hun familie overgenomen. Les Plos zijn hun eerste wijnen met eigen ‘handtekening’.
De wijngaarden voor de appellation Cabardès liggen aan de voet van het Massif Central, in het deel dat “the black mountain” wordt genoemd, op 10 kilometer afstand van Carcassonne.
Het overgangsklimaat combineert neerslag, afkomstig van de Atlantische Oceaan, met Mediterraanse invloeden. Stevige windstromen uit oostelijke- en westelijke richting blazen de druiven droog bij een te hoge luchtvochtigheid. Een ideale situatie doordat veel plantenziektes, waaonder schimmelvorming, hierdoor weinig tot geen kans hebben.
Biologische wijn, kwaliteitskeurmerk Terra Vitis.
Lekker bij gegrilde visgerechten, geroosterd wit vlees/gevogelte.