Elegante Rosé . Aromatische, droge rosé met een stevige kern van zoetsappig, rijp fruit zoals aardbei, framboos en rijpe kersen. Fruitig, rond en levendige rosé. Krachtige land aanhoudende levendige finale van geconcentreerd fruit.
Stéphanie en haar man Olivier Ramé hebben de traditie van hun familie overgenomen. Les Plos zijn hun eerste wijnen met eigen ‘handtekening’.
De wijngaarden liggen aan de voet van het Massif Central, in het deel dat “the black mountain” wordt genoemd, op 10 kilometer afstand van Carcassonne.
Het overgangsklimaat combineert neerslag, afkomstig van de Atlantische Oceaan, met Mediterraanse invloeden. Stevige windstromen uit oostelijke- en westelijke richting blazen de druiven droog bij een te hoge luchtvochtigheid. Een ideale situatie doordat veel plantenziektes, waaonder schimmelvorming, hierdoor weinig tot geen kans hebben.
Biologische wijn, kwaliteitskeurmerk Terra Vitis.
Wijn & spijs: Gastronomische rosé o.a. bij gegrild kalfsvlees, gemarineerde kip gerechten, pasta (salade), vlezige vissoorten. Breed inzetbaar en smakelijk. Elegant en met een lange finale.