Monte Zovo – Calinverno

Monte Zovo – Calinverno

 20,25

Fantastische wijn van de oude Diego Cottini. Het resultaat van experimenteren en pioneren. De druiven zijn laat geplukt; pas na 30 dagen na rijping. Handmatige oogst en in kisten gedroogd. Deze droogperiode duurt zo’n 25 dagen waardoor er gewichtsverlies optreedt van zo’n 20%! Door de lage temperatuur tijdens de gisting wordt deze periode verlengd. Daarbij 18 maanden gelagerd op gebruikt Frans eiken vaten en nog 12 maanden gerijpt op fles. Voor iedereen die iets bijzonders en avontuurlijks wil. Wat een genot!

Heerlijk bij: stoofvlees, lamsschenkel, ossobucco, en wild (o.a. wilde eend, everzwijn).

Beschikbaar via nabestelling

Vergelijk
Categorie: .
X