Het huis Francis Darroze ontstond uit de zoektocht van Francis, toen patron-cuisinier, naar de perfecte Armagnacs. Niet tevreden met wat de gevestigde producenten boden, ontdekte hij bij kleine, ambachtelijke producenten de armagnacs die aan zijn hoge eisen voldeden. Deze exclusieve selectie werd al snel een geheim tip voor collega-restaurateurs, die graag zijn zorgvuldig gekozen flessen bestelden. In 1974 besloot hij het huis als onafhankelijk bedrijf op te zetten. Zijn zoon Marc nam het bedrijf van hem over en werkt nu met een select aantal producenten die exclusief voor Darroze produceren, volgens de hoogste standaarden.
Francis Darroze is inmiddels een vaste waarde in de topgastronomie en wordt geserveerd in gerenommeerde restaurants over de hele wereld, zoals Beluga, Calla’s, Ciel Bleu, Cordial, Jozua’s, en internationaal in Juan Arzak (San Sebastián), Trois Gros (Roanne), Louis XV (Monaco), Michel Bras (Laguiole) en Hotel Peninsula (Hong Kong).
De werkwijze van Darroze is even uniek als zijn Armagnacs:
- Mono-cru: distillaten van één enkele wijngaard, die de pure, karakteristieke smaken van het terroir weerspiegelen.
- Millesimé: elke fles draagt de oogst-, distilleerjaar en botteldatum, waardoor je altijd precies weet wat je drinkt.
- Cask strength: geen toevoegingen zoals water, karamel of tannine, wat zorgt voor een pure en authentieke ervaring.
Met Francis Darroze proef je de essentie van vakmanschap en traditie in elke druppel, een ware beleving voor de liefhebber van Armagnac.