Zeer complexe neus met zwart fruit, confituur, kersen, zoethout en kruiden. Royaal in de mond met rijpe en zachte tannine. Vol en vlezige wijn met ongekende diepgang en een lange afdronk. De ontwikkeling in het glas zorgt voor een wijn die bij iedere slok blijft verbazen en verwennen.
Jean-Jacques Verda verkocht zijn Château aan Eve Brunel van het befaamde Chateau de la Gardine in 1998. Nu dragen alle wijnen de naam Saint-Roch op het etiket. De kwaliteit spreekt voor zich.
De oogst is volledig handmatig in bakken van 30 kilo. Er vindt een strenge selectie plaats van de druiven voordat ze de wijnkelder ingaan.
Het bijzondere terroir, een combinatie van verhard kalkgesteente en rode kleiaarde met zand, het mediterrane klimaat, samen met de tamelijk oude wijnstokken van minimaal 35 jaar, leveren karaktervolle wijnen op. Een soepele tannine-structuur, kruidige en geconcentreerde smaak en een verfijnd karakter zijn de algemene kenmerken van deze wijnen.
Je zelf verwennen met jachtgerechten, Provençaals gekruide stoofschotels, gegrild rood vlees met champignons.